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简而言之：份量：4 人，总计1 小时（准备10 分钟，烹饪40 分钟，静置10 分钟），难度：简单，每人约S$1.55，每份51千卡。
这道来自中东的茄子泥，可以涂抹在皮塔面包上，也可以搭配其他小吃，如鹰嘴豆泥。烤制完整的茄子，使其口感更加细腻。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 静置10 分钟
- 总计1 小时
- 难度简单
- 成本实惠
- 热量51 千卡/人
- 烹饪方式四
- 预估成本S$6.21 S$1.55 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月16日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$5.15
- S$0.43
- S$0.21
- S$0.15
- S$0.27
5 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用刀在茄子上戳几个洞，然后在180°C的烤箱中烤大约40分钟。
- 将它们剥皮后，立即沥干水分，并放在一个滤网中。 ≈ 8 分钟
- 在一个碗中，将芝麻酱与热水混合，搅拌至完全溶解。 ≈ 4 分钟
- 将茄子肉加入搅拌机，然后加入油和柠檬汁搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 如果泥状物太稀，可以加入鸡蛋。根据个人口味，加入盐和蒜末。 ≈ 4 分钟
- 将菜盛在盘中，淋上少许食用油，并撒上切碎的欧芹。 ≈ 2 分钟
账单
芝麻酱茄子泥
- 2 茄子S$5.15
- 2 汤匙芝麻酱S$0.43
- 1 汤匙橄榄油，以及少量用于淋在食物上的S$0.21
- 1 汤匙柠檬汁S$0.15
- 1 个鸡蛋，最好是全蛋S$0.27
总计S$6.21
即人均 S$1.55
参考价格，因商店而异。
厨具
- 四、滤网、碗、搅拌机
营养成分 每 份
| 热量 | 51 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 1,6 g |
| 其中饱和脂肪 | 0,2 g |
| 碳水化合物 | 4,6 g |
| 其中糖 | 4,2 g |
| 膳食纤维 | 4,7 g |
| 蛋白质 | 1,9 g |
| 盐 | 0,01 g |
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