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简而言之：份量：8 人，总计3 小时（准备1 小时，烹饪1 小时 30 分钟，静置30 分钟），难度：中等，每人约S$18.67。
布塞卡是一种传统的西班牙汤，通常在圣诞节期间制作。这份食谱将帮助您在家享用这道美味的西班牙特色菜。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计3 小时
- 难度中等
- 成本较贵
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$149.39 S$18.67 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月16日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$6.97
- S$0.63
- S$0.24
- S$0.92
- S$1.08
- S$0.87
- S$1.10
- S$0.28
- S$0.31
- S$125.61
- S$0.53
- S$0.98
- S$5.73
- S$1.50
- S$1.64
- S$1.00
16 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用冷水彻底清洗内脏。 ≈ 2 分钟
- 将它们浸泡在至少 30 分钟的冰水中，并加入 2 汤匙的醋。
- 沥干水分，擦干，然后切成3到4厘米的块。 ≈ 8 分钟
- 在一个大锅中，放入内脏、5片香叶、百里香、辣椒、4.5升水和一杯醋。煮沸约1小时。
- 让其冷却，沥干水分，然后用冷水冲洗。
- 在一个大炖锅中，用大火加热，将洋葱、西红柿、大蒜、芹菜和2片香叶一起翻炒5分钟。
- 加入高汤、猪肠、鹰嘴豆、扁豆和芜菁。煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮一个小时。
- 加入胡萝卜、白菜和大米，盖上锅盖，继续煮一小时。
- 加入西班牙辣肠和香肠，然后加入奶酪和牛至，搅拌均匀，再煮10分钟。
- 盛在热碗中，撒上一些罗勒叶。 ≈ 2 分钟
账单
豆子香肠血肠炖牛肚
- 600 克牛肚 (肥牛肚)S$6.97
- 1.5 杯白醋S$0.63
- 1 茶匙红辣椒粉 (或强烈的甜椒粉)S$0.24
- 1 茶匙干燥百里香S$0.92
- 1 汤匙干燥的牛至S$1.08
- 四分之一杯橄榄油S$0.87
- 2个洋葱，切成块S$1.10
- 6瓣大蒜，切碎S$0.28
- 约四分之一杯切碎的芹菜S$0.31
- 4.5 升牛肉高汤S$125.61
- 半杯鹰嘴豆，前一天浸泡S$0.53
- 1 杯干白豆，前一天浸泡S$0.98
- 2 芜菁，去皮并切碎S$5.73
- 4 根胡萝卜，切成小段S$1.50
- 半个切碎的白菜S$1.64
- 1 杯印度香米，洗净S$1.00
总计S$149.39
即人均 S$18.67
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅、大锅、勺子
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