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简而言之：份量：10 人，总计168 小时 20 分钟（准备20 分钟，静置168 小时），无需烹饪，难度：简单，每人约S$0.71，每份98千卡。
为了制作美味的自制黄瓜泡菜，关键在于泡菜的配方：盐的含量为6-7%，糖的含量为1%，以及少量钙盐，以保持黄瓜的紧实口感。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间—
- 静置168 小时
- 总计168 小时 20 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 热量98 千卡/人
- 烹饪方式无需烹饪
- 预估成本S$7.06 S$0.71 / 人 参考价格，因商店而异。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$6.50
- S$0.23
- S$0.02
- S$0.31
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将盐、糖和氯化钙溶解在水中。 ≈ 3 分钟
- 清洗黄瓜，并用刀在表面刺几个小孔，以防止内部产生气体。 ≈ 2 分钟
- 将它们放入干净的容器中，并用盐水完全覆盖。 ≈ 3 分钟
- 在盐水中均匀涂抹一层薄薄的油：由于没有空气接触，油不会在表面潮湿。 ≈ 3 分钟
- 密封后，在室温下静置 2 到 3 周。 ≈ 3 分钟
账单
中东盐水黄瓜
- 1公斤的小黄瓜S$6.50
- 65 克盐 (约 4 汤匙)S$0.23
- 10 克糖 (约 2 茶匙)S$0.02
- 一点润滑油S$0.31
总计S$7.06
即人均 S$0.71
参考价格，因商店而异。
厨具
- 玻璃瓶、刀、沙拉碗
营养成分 每 份
| 热量 | 98 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 8,7 g |
| 其中饱和脂肪 | 1,1 g |
| 碳水化合物 | 3,9 g |
| 其中糖 | 2,7 g |
| 膳食纤维 | 0,5 g |
| 蛋白质 | 0,7 g |
| 盐 | 0,01 g |
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