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简而言之：份量：6 人，总计1 小时 50 分钟（准备15 分钟，烹饪1 小时 35 分钟），难度：中等，每人约S$4.96。
菲兰多是一种传统的加泰罗尼亚炖菜，用牛肉块、洋葱、香草和蘑菇慢慢炖制而成。这是一种口味丰富的菜肴，通常作为开胃菜或主菜食用。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间1 小时 35 分钟
- 总计1 小时 50 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式挤压
- 预估成本S$29.77 S$4.96 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月16日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$17.43
- S$0.05
- S$0.46
- S$1.32
- S$0.55
- S$1.17
- S$2.55
- S$1.57
- S$0.04
- S$4.61
- S$0.02
11 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将肉切成约12块较大的块，用盐和面粉调味，然后用油高温油炸。将油炸好的肉块放入一个陶制炖锅中。
- 在同一个锅里，先炒香切好的洋葱、大蒜（保留两瓣）、去皮的番茄，以及香叶、百里香和欧芹。
- 将这酱汁淋在肉上，加入陈年葡萄酒和少量水，用小火慢炖约一个小时。
- 然后加入切好的蘑菇，以及用研钵研磨过的蒜末、杏仁和少许欧芹，用少量水或高汤调匀。最后根据口味调整调味料。
- 取出香草混合物，放入炖锅中。这道菜也可以用高压锅烹饪。 ≈ 2 分钟
账单
炖牛肉片
- 1.5 公斤的牛肉S$17.43
- 一个大蒜S$0.05
- 少许百里香S$0.46
- 新鲜欧芹S$1.32
- 1 个大洋葱S$0.55
- 2 个中等大小的西红柿S$1.17
- 300 克罐装蘑菇（或其它类型的蘑菇）S$2.55
- 2 份食用油S$1.57
- 2 汤匙面粉S$0.04
- 水或高汤S$4.61
- 盐S$0.02
总计S$29.77
即人均 S$4.96
参考价格，因商店而异。
厨具
- 土锅、炒锅、研钵、刀
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