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简而言之：份量：6 人，总计2 小时 45 分钟（准备45 分钟，静置2 小时），无需烹饪，难度：中等，每人约S$1.19，每份169千卡。
在西班牙南部非常受欢迎的冷汤，可以用勺子喝或吃。它由新鲜蔬菜制成，保留了蔬菜的营养，并且每个地区都有其独特的做法。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间—
- 静置2 小时
- 总计2 小时 45 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 热量169 千卡/人
- 烹饪方式混音
- 预估成本S$7.16 S$1.19 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月16日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$0.56
- S$0.14
- S$0.02
- S$0.83
- S$2.25
- S$1.24
- S$1.30
- S$0.55
- S$0.27
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将面包切成小块，制成面包丁，并放在一边。 ≈ 8 分钟
- 将大蒜用盐在研钵中研磨（或者用搅拌机打碎）。 ≈ 3 分钟
- 将剩余的面包屑与大蒜混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 慢慢地加入油，同时搅拌，直到形成均匀的糊状。 ≈ 3 分钟
- 静置 30 分钟。
- 清洗或去皮蔬菜，并去除种子（如果需要）。 ≈ 8 分钟
- 将蔬菜切成小块，保留三分之一备用。 ≈ 8 分钟
- 将剩余的蔬菜压碎，加入到面团中。 ≈ 4 分钟
- 先用锥形滤网过滤，然后用醋和一升左右的水浸泡一段时间。 ≈ 3 分钟
- 建议在冰箱中浸泡至少 2 小时。
- 上桌前充分搅拌，并根据口味调整盐和胡椒的用量。 ≈ 4 分钟
- 建议冷食，搭配面包丁和蔬菜丁。 ≈ 2 分钟
账单
西班牙冷汤
- 3 块面包S$0.56
- 3瓣大蒜S$0.14
- 盐和胡椒S$0.02
- 4 汤匙橄榄油S$0.83
- 500 克西红柿S$2.25
- 1. 柿子椒S$1.24
- 1 黄瓜S$1.30
- 1. 洋葱S$0.55
- 2 汤匙细香醋S$0.27
总计S$7.16
即人均 S$1.19
参考价格，因商店而异。
厨具
- 研钵、榨汁器、锥形滤网
营养成分 每 份
| 热量 | 169 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 9,6 g |
| 其中饱和脂肪 | 1,5 g |
| 碳水化合物 | 16,6 g |
| 其中糖 | 4,7 g |
| 膳食纤维 | 2,3 g |
| 蛋白质 | 2,7 g |
| 盐 | 0,25 g |
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