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简而言之：份量：1 人，总计120 小时 20 分钟（准备10 分钟，烹饪10 分钟，静置120 小时），难度：困难，每人约S$2.22。
法式面包是一种由面粉和水混合而成的食材，它能促进乳酸菌和酵母的生长。这份食谱将一步一步地指导您制作自己的天然酵母，大约需要5天的时间。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 静置120 小时
- 总计120 小时 20 分钟
- 难度困难
- 成本实惠
- 烹饪方式发酵
- 预估成本S$2.22 S$2.22 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月16日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
第一天
- S$1.04
- S$0.07
从今天开始，每天
- S$1.04
- S$0.07
比利时价格。
做法
第一天
- 将全麦面粉、普通面粉和水混合在一个大碗中：面糊的质地应该像浓稠的粥一样。
- 用保鲜膜覆盖，但不要完全密封，以便发酵产生的气体可以逸出，然后放置在室温下一天。 ≈ 3 分钟
从今天开始，每天
- 保留 75 克前一天的酵母，其余丢弃。 ≈ 3 分钟
- 将它与面粉和水混合，盖上盖子，然后放置在室温下过夜。 ≈ 4 分钟
- 重复发酵过程，大约持续五天，直到面团充分发酵，并且出现稳定的气泡。 ≈ 3 分钟
账单
酸面种
- 100 克粗磨的全麦S$1.04
- 50 克细粒小麦粉S$0.07
- 100 克粗磨的全麦S$1.04
- 50 克细粒小麦粉S$0.07
总计S$2.22
即人均 S$2.22
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大号沙拉碗，保鲜膜
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