披佐克里

瓦尔泰利纳荞麦面

主菜

瓦尔泰利地区的特色菜:用米兰卷心菜和土豆泥烹制的荞麦面,搭配卡塞拉奶酪,淋上用大蒜和罗勒调味的融化黄油。

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简而言之:份量:5 人,总计1 小时 10 分钟(准备20 分钟,烹饪40 分钟,静置10 分钟),难度:中等。

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披佐切里是一种来自意大利瓦特莱纳地区的特色美食。这份食谱可以帮助您在家制作。

食材与做法

  • 准备时间20 分钟
  • 烹饪时间40 分钟
  • 静置10 分钟
  • 总计1 小时 10 分钟
  • 难度中等
  • 烹饪方式锅、炒锅
  • 素食

食材

5 人
  • S$1.34
  • S$1.52
  • S$5.60
  • S$0.18
  • S$0.81
  • S$0.41
  • S$0.02

做法

  1. 为了制作自制面团,将两份面粉与盐混合,并加入足够的水,使其形成均匀的面团,然后将其擀开并切成条状。 ≈ 8 分钟
  2. 将切好的白菜和土豆煮熟约5分钟,加入大量盐水,然后加入意大利面饺子。
  3. 与此同时,在黄油中将大蒜和迷迭香炒香。
  4. 继续煮大约10分钟,然后沥干水分。
  5. 将煮熟的意大利面、蔬菜和切碎的奶酪混合在一起,然后淋上香草黄油。加入盐和胡椒调味。 ≈ 2 分钟
  6. 请盛放时保持非常热,搭配瓦特莱地区的葡萄酒。 ≈ 2 分钟

厨具

  • 锅、平底锅、漏勺、刀

开始之前

食材

  • 500 克披佐切里(或使用 333 克荞麦粉、166 克普通面粉和适量水混合制成的面团)
  • 400-500克米兰白菜,切成块
  • 2 个土豆
  • 250 克黄油
  • 250 克 Casera 熟酪
  • 250 克 Casera 奶酪(或 Fontina 奶酪)
  • 4瓣大蒜
  • 鼠尾草
  • 黑胡椒
  • 盐

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。

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