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简而言之：份量：8 人，总计6 小时 20 分钟（准备20 分钟，烹饪5 小时 30 分钟，静置30 分钟），难度：中等，每人约S$6.90，每份627千卡。
勃艮第炖是一种传统的菜肴，它将猪肉和其他多种蔬菜混合在一起，制作成一份丰盛而美味的餐点。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间5 小时 30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计6 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 热量627 千卡/人
- 烹饪方式炉灶，大锅
- 预估成本S$55.18 S$6.90 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月16日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$21.02
- S$16.55
- S$3.30
- S$0.90
- S$3.81
- S$0.58
- S$0.55
- S$2.39
- S$6.08
9 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将猪脊和猪腿放入大锅中，并用清水没过。 ≈ 3 分钟
- 煮沸，撇去浮沫。
- 加入胡萝卜、芜菁、韭葱、洋葱和白菜。 ≈ 3 分钟
- 煮沸3小时30分钟。
- 在准备上菜前，提前加入午餐肉和土豆。 ≈ 2 分钟
- 为了食用，将高汤倒入一个碗中，然后将面包片放在碗中，加入一部分蔬菜，并将肉类单独盛放在一旁，与剩余的蔬菜一起食用。
账单
勃艮第炖锅
- 1公斤盐渍的猪脊S$21.02
- 500 克新鲜猪蹄S$16.55
- 500 克大蒜味的猪肉S$3.30
- 300 克大块胡萝卜S$0.90
- 200 克芜菁，切成大块S$3.81
- 100 克大葱，切成大块S$0.58
- 100 克的大洋葱，切成大块S$0.55
- 一个中等大小的绿白菜S$2.39
- 8 个大块的土豆S$6.08
总计S$55.18
即人均 S$6.90
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大锅、平底锅、刀、漏勺
营养成分 每 份
| 热量 | 627 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 27 g |
| 其中饱和脂肪 | 8,1 g |
| 碳水化合物 | 44,9 g |
| 其中糖 | 8,6 g |
| 膳食纤维 | 11,7 g |
| 蛋白质 | 43,7 g |
| 盐 | 0,49 g |
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