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简而言之：份量：4 人，总计1 小时（准备15 分钟，烹饪25 分钟，静置20 分钟），难度：简单，每人约S$3.42，每份168千卡。
这道素食炖菜是一道温暖且营养丰富的菜肴，非常适合寒冷的天气。它将多种蔬菜结合在一起，提供均衡且美味的膳食。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 静置20 分钟
- 总计1 小时
- 难度简单
- 成本实惠
- 热量168 千卡/人
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$13.66 S$3.42 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月16日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$3.14
- S$2.85
- S$2.58
- S$2.14
- S$0.55
- S$0.05
- S$0.42
- S$0.76
- S$0.48
- S$0.35
- S$0.01
- S$0.33
12 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗蔬菜。将茄子沿长度方向切成两半，加入盐，静置几分钟，然后切成小块。
- 去除柿子椒上的籽，然后切成小块。将洋葱切成片，将西葫芦切成条。将大蒜切碎。 ≈ 8 分钟
- 在油中炒熟洋葱，加入柿子椒、茄子、黄瓜和大蒜。加入盐，继续翻炒 5 分钟。
- 倒入高汤，然后煮 20 分钟。
- 加入橄榄和罗勒，再煮一会儿。然后加入盐和胡椒调味。
账单
甜椒橄榄素炖菜
- 2 个黄色的柿子椒S$3.14
- 2 个红色的柿子椒S$2.85
- 1. 茄子S$2.58
- 1 根大南瓜S$2.14
- 1. 洋葱S$0.55
- 1瓣大蒜S$0.05
- 2 汤匙橄榄油S$0.42
- 50 克黑橄榄S$0.76
- 半杯蔬菜高汤S$0.48
- 几根罗勒叶S$0.35
- 盐S$0.01
- 胡椒S$0.33
总计S$13.66
即人均 S$3.42
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炉灶、刀、砧板
营养成分 每 份
| 热量 | 168 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 9,7 g |
| 其中饱和脂肪 | 1,6 g |
| 碳水化合物 | 13 g |
| 其中糖 | 11 g |
| 膳食纤维 | 7,1 g |
| 蛋白质 | 3,5 g |
| 盐 | 0,54 g |
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